南疆新貌｜堿土變馕坑 格達良抱住個“金疙瘩”

　　【南疆新貌·看鄉(xiāng)村】

5月13日，阿圖什市格達良鄉(xiāng)曲許爾蓋村，兄弟堿土馕坑制作農(nóng)民專業(yè)合作社社員在查驗馕坑質(zhì)量。記者趙晶攝

　　天山網(wǎng)-新疆日報記者 逯風(fēng)暴 宋衛(wèi)國

　　在南疆，鹽堿地是貧瘠的象征，但阿圖什市格達良鄉(xiāng)卻從鹽堿地里刨出個“金疙瘩”。

　　前夜一場雨后，5月13日，格達良鄉(xiāng)曲許爾蓋村又被驕陽籠罩，村民庫爾班·艾買提走進阿圖什市兄弟堿土馕坑制作農(nóng)民專業(yè)合作社，開始和泥制作馕坑。

　　合作社院內(nèi)，陳列著制作馕坑的各種原材料，經(jīng)過制作模具、攪拌硝土、硝土上模、鐵絲加固、風(fēng)干晾曬、人工燒制等11道工序，一個馕坑成品就制作完成了。

　　庫爾班·艾買提忙碌時，陸續(xù)有村民進來一起干活，院子里很快充滿了歡聲笑語。

　　像庫爾班·艾買提一樣，在農(nóng)閑時制作馕坑，成了曲許爾蓋村村民熱衷的活計。他們制作的馕坑走出了家門，走進了廣東、山東等地，甚至還出口到國外。

　　曲許爾蓋村的馕坑名氣如此之大，得益于制作馕坑的原料——鹽堿土?！胞}堿土做出來的馕坑不僅結(jié)實而且受熱均勻，高溫下因為鹽堿的作用，烤出來的馕散發(fā)著特別的香味?！备襁_良鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長艾尼瓦爾·阿不力孜說。

　　“滿眼一片白茫茫，寸草不生年年荒”，面積廣袤的鹽堿地曾是曲許爾蓋村的負(fù)擔(dān)，當(dāng)?shù)卦Х桨儆嬤M行過改良，但投入大，見效慢。制作堿土馕坑這一增收途徑逐漸進入大家的視野。

　　其實，曲許爾蓋村馕坑生產(chǎn)歷史悠久，以前多是村民自發(fā)制作自家使用，偶爾也會拉到巴扎上售賣。這些年，隨著人們生活水平的提高，鄉(xiāng)親們發(fā)現(xiàn)，鹽堿地上生產(chǎn)的這個“土疙瘩”，居然越來越受歡迎。疆內(nèi)有需求，疆外也有市場。人們用它除了烤馕以外，還可以制作架子肉、烤包子、烤全羊等各種新疆美食。

　　村民小打小鬧的零散銷售方式已無法滿足市場需求。經(jīng)過調(diào)研，格達良鄉(xiāng)決定以合作社的方式，帶動馕坑制作走規(guī)?；?、多樣化發(fā)展之路。

　　2015年，在格達良鄉(xiāng)的支持下，有著馕坑制作技術(shù)的庫爾班·艾買提兄弟成立了合作社，并申請了“格達良馕坑”商標(biāo)。

　　“政府很支持合作社發(fā)展，不僅在資金上幫扶，還幫我們做發(fā)展規(guī)劃，合作社越辦越紅火。”庫爾班·艾買提說。

　　目前，格達良鄉(xiāng)以“村委會+合作社+農(nóng)戶”的管理運行模式，組建營銷、生產(chǎn)、運輸三大團隊，把堿土馕坑制作發(fā)展成為當(dāng)?shù)匾淮筇厣椖俊?/p>

　　合作社成立以來，已帶動曲許爾蓋村212戶450多人參與馕坑制作，累計銷售馕坑36.3萬個、銷售額達6534萬元。其中，2021年銷售馕坑7.2萬個、銷售額達837萬元，戶均增收4萬—5萬元。

　　“我們一家5口人制作馕坑，最多一年能掙20萬元?！贝迕裢鹿披悺ぐ⒉欢紵嵛魈嵴f。

　　堿土變成金，“土疙瘩”變成了“金疙瘩”，如何抱穩(wěn)這個“金疙瘩”？

　　“下一步，我們計劃改進馕坑燒制工藝、探索開發(fā)‘電馕坑’‘天然氣馕坑’等多種產(chǎn)品、進一步完善運營模式，并加強培訓(xùn)力度，吸引更多村民加入到馕坑制作中來。”說起未來發(fā)展，艾尼瓦爾·阿不力孜滔滔不絕。

　　如今，走在曲許爾蓋村，村民制作馕坑的場景不斷映入眼簾，鹽堿土和制的泥巴在他們手中變成一個個仿佛鑲了金邊的馕坑，和村民的笑臉交相輝映。

　　【現(xiàn)場快評】

　　岳燕云

鹽堿地種莊稼會死苗，農(nóng)民避之不及，而它只能是這樣一片令人頭疼的土地嗎？未必。

拌土、上模、鐵絲加固……在阿圖什市格達良鄉(xiāng)曲許爾蓋村，村民制作的堿土馕坑熱銷疆內(nèi)外，用的原材料就是鹽堿土。用這種土制成的馕坑，不僅結(jié)實且受熱均勻，烤出來的馕還有獨特的香味，廣受消費者喜愛。這再次印證了那句話：“垃圾是放錯地方的資源”。

鹽堿土變成“金疙瘩”，關(guān)鍵在于緊盯市場需求，走對了路子。“馕坑”具有鮮明的地域特色和民族特色，在消費需求個性化、多樣化的今天，潛在的市場需求并不小。瞄準(zhǔn)市場，充分發(fā)揮鹽堿土在馕坑制作中的獨特優(yōu)勢，“土疙瘩”變成“金疙瘩”也是順理成章的事。

在新疆這樣一個經(jīng)濟社會相對落后的地方，以一成不變的眼光看問題，看到的可能都是劣勢、短板，而以辯證的、發(fā)展的眼光看問題，劣勢也能變優(yōu)勢，黃土也能變成金。比如，每到夏季，吐魯番酷熱難耐，然而這幾年，當(dāng)?shù)孛翡J捕捉到了市場需求，反其道而行之，利用極端“熱資源”將“火洲”打造成了國內(nèi)汽車干熱環(huán)境試驗首選地。

有需求就有新風(fēng)口。轉(zhuǎn)變觀念，開拓思路，牢牢抓住市場需求這個勝負(fù)手，一定會有更多“鹽堿土”變成“金疙瘩”。