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　　天山網(wǎng)-新疆日報訊（記者米日古力·吾報道）“貼心娜的冰激凌味道超贊。”“到伽師縣，不吃一口貼心娜的冰激凌，你等于白來了……”7月11日，在伽師縣采訪時，總有人給記者“安利”貼心娜的冰激凌。

　　這家店的冰激凌果真這么好吃嗎？帶著好奇，12日，記者跟著導航，找到了這家位于伽師縣平安路的貼心娜冰激凌店。已過17時，店里仍坐滿了人，83歲的店主艾買提·買買提和店員們忙得腳不沾地。

　　“今天還不是人最多的時候，周末人更多，要排隊?！卑I提精神矍鑠地說。

7月12日下午，伽師縣貼心娜冰激凌店坐滿了人。  天山網(wǎng)-新疆日報記者 米日古力·吾攝

　　冰激凌的制作手藝是艾買提的父親傳給他的，經(jīng)營這家店已有14年時間，開店第二年，艾買提便申請了“貼心娜”商標。

　　最開始，艾買提的冰激凌只有一種口味，就是大家最喜歡也最普遍的奶油口味。隨著人們生活水平日益提高，對美味的追求也變得更加多元。艾買提琢磨著如何讓冰淇凌能更好地適應市場變化。

　　“我就想著新增一些口味。”艾買提笑著說，雖然自己上了年紀，但是思想一點都沒有老，“既然開了店，就要好好經(jīng)營，就得琢磨?！彼f。

　　在傳統(tǒng)技藝基礎上，他創(chuàng)新開發(fā)了10多種口味的冰淇凌，新增了20多種特色配料，最多時一天接待5000多人次，收入十分可觀，帶動了周邊村鎮(zhèn)20多人就業(yè)。

　　貼心娜冰激凌店最受歡迎的口味是奶油口味冰激凌和特色冰激凌。奶油口味冰激凌奶味十足，醇厚綿密。特色冰激凌則是混合了酸奶、奶油和刨冰，不酸也不甜，還加著冰碴，頗受女性青睞。

　　制作冰激凌并不難，原料很簡單，就是牛奶、雞蛋、奶皮子、刨冰碴等，但為了做出口味醇厚甜香的冰激凌，艾買提對原料的要求很高?！岸际钱斕斓孽r牛奶，奶皮子也要口感鮮醇，不能太酸，也不能有別的奇怪味道。”他說。

貼心娜冰激凌店最受歡迎的口味是奶油冰激凌（左）和特色冰激凌（右）。天山網(wǎng)-新疆日報記者 米日古力·吾攝

　　“貼心娜”冰淇凌名聲逐漸傳開，前來拜師學藝的人也日漸多了。“雖然這是家傳手藝，但我一點私心都沒有，愿意把手藝教授給更多人?！卑I提說，目前和田地區(qū)已開了8家貼心娜冰激凌店，都是從他這里學的手藝。

83歲的艾買提·買買提（右）精神矍鑠地為客戶服務。天山網(wǎng)-新疆日報記者 米日古力·吾攝

　　今年4月15日，艾買提在伽師縣又開了第二家連鎖店，原來的總店已成了“網(wǎng)紅店”，人們紛紛慕名而來拍照打卡，還將視頻發(fā)布在抖音等平臺上，對于這些，已是耄耋之年的艾買提贊不絕口：“多好的時代啊，有好東西大家這么快就能知道，這是我們小時候想也不敢想的?！?/p>

　　艾買提說，要繼續(xù)研發(fā)新口味的冰淇凌，滿足更多消費者需求，也希望將來能在新疆各地多開幾家連鎖店。