“蒸”出濃濃年味 看沙灣花饃出鍋啦

　　天山網(wǎng)訊（通訊員 蔣紅攝影報(bào)道）“二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭……”春節(jié)，對中國老百姓來說是最熱鬧的節(jié)日。蒸花饃、蒸包子，是不少人家里一直延續(xù)的迎新年的傳統(tǒng)方式。2月3日，沙灣市柳毛灣鎮(zhèn)沙門子新村村民閆四霞家就延續(xù)著傳統(tǒng)，讓年味更濃了。

　　過年備年貨，從蒸花饃開始，這是閆四霞家雷打不動(dòng)的規(guī)矩。每年的春節(jié)前夕，閆四霞都會和家人蒸各式花饃和包子，用以寄托他們對新年的期盼和對生活“蒸蒸日上”的美好祝福。當(dāng)天一大早，閆四霞便在廚房里忙活了起來。榨汁、揉團(tuán)、搓條、捏形、點(diǎn)綴......一把剪刀、幾個(gè)工具和一雙巧手之下，不一會兒，一個(gè)個(gè)栩栩如生的兔子、金元寶、魚、花朵等各種年味十足的花饃躍然指尖，呈現(xiàn)于案板之上，成了形態(tài)各異、寓意吉祥的花饃藝術(shù)品。

　　開火、上蒸籠，經(jīng)過半個(gè)多小時(shí)，花饃就蒸熟了，當(dāng)打開蒸饃蓋時(shí)，整個(gè)屋子里散發(fā)著麥香、酵香和紅棗的甜香，一個(gè)個(gè)熱騰騰花饃變成可愛的小胖子。可謂是民間美食文化瑰寶，閆四霞和家人們笑開了花。

　　“小時(shí)候，母親總會在過春節(jié)時(shí)想著法兒地給我們做花饃吃。對于我來說，年味都是從做花饃開始的?！遍Z四霞從小就喜歡在廚房看母親做花饃，長大后母親手把手教會了她如何做花饃。那時(shí)的閆四霞沒有想到，這門手藝給她帶來了諸多驚喜。

　　閆四霞還介紹說：“蒸花饃是我們中華傳統(tǒng)民俗文化的一種傳承，每年我還會和鄰居們一起蒸花饃。我們要把蒸花饃這項(xiàng)傳統(tǒng)年俗傳承下去?！?/p>

　　同日，在沙門子新村村民馮健的家里，記者看見她正在用竹筷、搟面杖等工具制作花饃，或切，或揉，或捏，或壓，約半個(gè)小時(shí)后，寓意著五福臨門、五谷豐登的各式花饃就新鮮“出爐”了。

　　一籠籠面香四溢、造型精巧的花饃，蒸出了濃濃的中國年味，更蒸出了滿滿的幸福感。據(jù)了解，花饃，也稱“面花”，是中國民間面塑品，也是國家級非物質(zhì)遺產(chǎn)。制作原料以白面為主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料?；x盛行于明清時(shí)期，有1000多年歷史，已形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系。蒸花饃寓意著來年和和美美、蒸蒸日上，充分展現(xiàn)出老百姓對未來美好生活的期待和向往。

　　走在柳毛灣鎮(zhèn)大街小巷、各家各戶，處處散發(fā)著濃濃的年味。在當(dāng)?shù)卣麸?、饅頭、鍋盔、油酥饃、油果子等都叫年饃。年饃雖小，卻寄托著思鄉(xiāng)之情、有著團(tuán)圓美好的寓意。不論闔家團(tuán)圓，還是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，品一口年饃就能嘗到家鄉(xiāng)味道、喚起年俗濃情，讓人難忘。